Anspruchsvoll, Bio

Chardonnay

Zeitlos

2020

Goldiges Gelb im Glas mit schöner Schlierenbildung, in der Nase kommt der Wein recht kühl herüber, spürbarer Holzeinsatz hochwertiger Fässer. Am Gaumen sehr frisch und saftig. Ein Wein mit mittlerem Körper, aber sehr guter Länge.

Alkohol
13,0 % vol

Restzucker
trocken (1,0 g/l)

Inhalt
0,75 L

Verschluss
Naturkork

Details

Herkunft	Kalkhaltige Böden, südöstlich von Langenlois
Bodenbeschaffenheit	kalkhaltiger Löss
Rebsorte	Chardonnay
Weinlese	2. Oktober 2020
Ausbau	gebrauchte 500 Liter Fässer u. 225 Liter Fässer
Abfüllung	18. November 2021, unfiltriert
Dekantierzeit	2-5 h Dekantierzeit
Trinktemperatur	12 °C Trinktemperatur
Speisenempfehlung	dunkel gebratenes Gemüse, kräftiger Fisch, Antipasti

Vinifikation

Die ganzen Trauben wurden schonend gepresst und der Most floss im freien Fall zur Gärung in die überwiegend gebrauchten Eichenfässer französischer Herkunft. Die Gärung und der biologische Säureabbau setzten natürlich ein und dauern zumeist bis in den nächsten Frühling. Nach einem Jahr auf der Vollhefe wurde abgezogen und unfiltriert abgefüllt.

Der Jahrgang 2020

Nach einem trockenen Winter, mit zeitlich normalem Austrieb, hielt die Trockenheit bis in den Mai an. Dann folgte der ersehnte Regen. Die feuchte Witterung blieb bestehen und so wurde es zu einem kühlen und von Niederschlägen geprägten Jahrgang 2020. Das bedeutet elegante Weine mit weniger Alkohol – ein typischer Kamptaler!