Wildrose, Bio
Naturtrüb im Glas, schönes sattes Strohgelb; in der Nase wunderbar duftend nach getrockneten Brennessel mit einem Hauch Mango; am Gaumen saftig und straff mit herrlichem, strukturgebenden Traubentannin. hallt noch lange nach;
| Herkunft | Nördlich von Langenlois |
|---|---|
| Bodenbeschaffenheit | Gneiss stellenweise Amphibolite |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Weinlese | 30. September 2020 |
| Ausbau | gebr. Holzfässer |
| Abfüllung | 24. Juni 2021 |
| Dekantierzeit | 2-4 h Dekantierzeit |
| Trinktemperatur | 12 °C Trinktemperatur |
| Speisenempfehlung | Sushi & Maki, gegrillte Garnelen mediterranes Gemüse |
Gesunde und knackige Trauben der Sorte Sauvignon Blanc wurden von Hand gelesen und sachte abgebeert. Die ganzen Beeren des Jahrgangs 2020 vergoren etwa 7 Tage „auf der Maische“ gemeinsamt mit Sauvignon Blanc aus 2019. Danach erfolgte das sanfte Abtrennen des Weines, der seine Gärung im gebrauchten Holz beendete und nach 8 Monaten unfiltriert und leicht geschwefelt abgefüllt wurde.
Nach einem warmen und sehr niederschlagsarmen Winter 2019 folgte ein wechselhafter Frühling: ein sehr warmer April, ein recht kühler Mai mit überdurchschnittlichem Niederschlag. Dieser war allerdings bitter notwendig für den darauf folgenden, sehr trockenen und heißen Sommer. Ab Ende August brachten kühlere Nächte eine positive Auswirkung auf Aromaausprägung und Säure und es konnten gesunde, ausgereifte Trauben höchster Güte geerntet werden. Ein weiterer 9er-Jahrgang zum Erinnern!
Nach einem trockenen Winter, mit zeitlich normalem Austrieb, hielt die Trockenheit bis in den Mai an. Dann folgte der ersehnte Regen. Die feuchte Witterung blieb bestehen und so wurde es zu einem kühlen und von Niederschlägen geprägten Jahrgang 2020. Das bedeutet elegante Weine mit weniger Alkohol – ein typischer Kamptaler!
Wildrose Sauvignon Blanc 2022
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