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Wildrose, Bio

Wildrose Sauvignon Blanc

Naturtrüb im Glas, schönes sattes Strohgelb; in der Nase wunderbar duftend nach getrockneten Brennessel, mit einem Hauch Mango und kräutrig unterlegt; am Gaumen saftig und straff mit herrlichem, strukturgebenden Traubentannin. Hallt noch lange nach;

  • Alkohol
  • 12,5 % vol
  • Restzucker
  • trocken (1,0 g/l)
  • Inhalt
  • 0,75 L
  • Verschluss
  • Kork

Details

HerkunftNördlich von Langenlois
BodenbeschaffenheitGneiss stellenweise Amphibolite
RebsorteSauvignon Blanc
Weinlese4. Oktober 2022
Ausbaugebr. Holzfässer
Abfüllung17. Juni 2022
Dekantierzeit2-4 h Dekantierzeit
Trinktemperatur12 °C Trinktemperatur
SpeisenempfehlungSushi & Maki, gegrillte Garnelen
mediterranes Gemüse

Vinifikation

Gesunde und knackige Trauben der Sorte Sauvignon Blanc wurden von Hand gelesen und sachte abgebeert. Die ganzen Beeren des Jahrgangs 2021 vergoren etwa 7 Tage „auf der Maische“. Danach erfolgte das sanfte Abtrennen des Weines, der seine Gärung im gebrauchten Holz beendete und nach 8 Monaten unfiltriert und leicht geschwefelt abgefüllt wurde.

Der Jahrgang 2021

Nach einem eher niederschlagsarmen Winter ließ der Frühling lange auf sich warten. Der April war kühl und sehr trocken, der Austrieb der Reben verzögerte sich dadurch naturgemäß, allerdings blieben wir dadurch von Spätfrösten verschont. Ab Mai war die Vegetation feucht und kühl. Am Steinberg und am Kittmannsberg kam es zu einem leichten Hagelschlag im Sommer, größere Schäden blieben jedoch glücklicherweise aus. Erst ein äußerst schöner Spätsommer ab Anfang September hat im Weingarten noch die finale Reife vorangetrieben. Die Nächte wurden bereits recht kühl, sodass ein deutliches Gefälle zwischen Tages- und Nachttemperaturen für eine ausgezeichnete Aromenbildung in den Weißweinen und Vitalität in den Rotweinen sorgte. Es war eine kompakte Ernte, mit schönen Trauben, guter Reife und lebendiger Säure. Eine tolle Kombination für sehr langlebige Weine.

Neues aus dem Weingut

Brot und Wein in Wien

Am 14. April 2022 gab es unseren Wein im Theater Arche in Wien zu verkosten. Die Einnahmen haben wir an Nachbar in Not für die Ukraine gespendet.